Температура вспышки — наименьшая температура горючего вещества, при которой пары над поверхностью вещества способны вспыхивать в воздухе под воздействием источника зажигания. Характеризует температурные условия, при которых вещество становится огнеопасным.

Сущность метода определения температуры вспышки заключается в нагревании образца либо в закрытом тигле (Пенски-Мартенса), либо в открытом тигле (Кливленда), где образец непрерывно перемешивают и периодически испытывают зажигательным устройством, до тех пор, пока не произойдет вспышка паров нефтепродукта.